Съдържание

• домати
• Червен лук
• Червен чили
• Червени картофи
• цвекло
• репички
• цикория
• ревен

Червените зеленчуци съдържат различни витамини и полезни хранителни вещества. Ликопенът и антоцианидините, два мощни антиоксиданта, присъстват в тези зеленчуци. Червени зеленчуци като домати, чушки и цвекло са включени в много рецепти.

Доматите са богати на антиоксидант ликопен (изображение на домати от YN от Fotolia.com)

домати

Доматите са едни от най-известните червени зеленчуци. Те са богати на витамини А и С и съдържат голямо количество ликопен. Те също са добри източници на калий, нямат холестерол и много малко натрий. Насладете се на доматите в сосове или макаронени сосове или ги нарежете на бургери и салати.

Червен лук

Червеният лук, източник на храна от праисторически времена, съдържа голямо количество витамин С и фибри. Тези лук нямат мазнини и холестерол и имат малко натрий. Ако се съхранява правилно, червеният лук ще остане свеж за около четири седмици. Лукът може да се използва като странични ястия за много ястия, сандвичи и салати.

Червен чили

Червените чушки имат лек, земен вкус. Те имат високо съдържание на витамин С. Един сладък пипер осигурява 190% от препоръчителното дневно количество витамин. Червените чушки могат да се използват в много мексикански ястия или в сосове или салати. Те могат също да бъдат на скара или да се консумират сурови с придружител.

Червени картофи

Червените картофи, богати на витамин С и калий, могат да останат пресни до пет седмици, ако се съхраняват правилно. Картофите са много често срещан източник на храна в Америка. Този вид картофи може да се замеси или използва в гратен.

цвекло

Цвеклото е богато на калий, витамин С, фолат и въглехидрати. Те могат да се използват за печене в салати или супи. Те са малко сладки и се справят добре с някои десертни рецепти.

репички

Храненето на седемте репички осигурява 30% от дневната потребност от витамин С. Репичките също съдържат малки количества желязо и калций. Те често се използват сурови в салати или се сервират заедно със сос върху поднос за зеленчуци. Листата му също могат да бъдат изядени. Съхранени в хладилника, репичките траят около седмица.

цикория

Радикио, вид червен цикорий, съдържа много витамини С и К, мед и фолиева киселина. Може да се съхранява в хладилник за повече от три дни, преди да започне да изсъхне. Този зеленчук е често срещан в салатите и може да се използва в рецепти със зеленчуци.

ревен

Ревенът има силен, сладък вкус. Той е богат на витамин С и може би е най-известен с употребата му в пайове. Той е полезен и в други сладки десерти и може да се използва в желета и сосове.