Съдържание
Грахът е растения от пресната климатична култура, които са част от семейство Бобови. Въпреки че много градинари обичат да имат грах пресен от лозата, те могат лесно да се дехидратират и съхраняват за употреба през цялата година. Сушенето на грах е един от най-простите начини за съхранението му, тъй като няма нужда да се консервира или да се използва друго специално оборудване при приготвянето. Можете да ги превърнете в супа и други готвени ястия дълго след като градината спре да произвежда през зимата.
Приготвяне на сух грах
Етап 1
Оставете граха да узрее в лозето за около месец по-дълго, отколкото обикновено, когато прибирате и ги използвайте пресни. Вземете шушулките от грах, когато започнат да изсъхват и чувате как тракат.
Стъпка 2
Отворете шушулката и разнесете граха върху листове хартиени кърпи. Оставете ги да се втвърдят на топло и сухо място за две седмици.
Стъпка 3
Поставете сухия грах в найлонов плик или плътно затворен контейнер. Съхранявайте на хладно и сухо място, докато станат готови за употреба.
Готвене на сух грах
Етап 1
Поставете две чаши сух грах в саксия. Напълнете го с шест чаши вода и покрийте. Оставете го да престои една нощ на стайна температура, за да се накисне предварително и да се подготви за готвене.
Стъпка 2
Извадете граха от водата. Напълнете тенджерата с още шест чаши прясна вода и добавете лъжица олио за готвене, за да предотвратите образуването на пяна. Използвайте предпочитания вид масло.
Стъпка 3
Покрийте тигана и го поставете в плота на печката. Оставете тигана да заври. Оставете да къкри в продължение на 30 минути до два часа или докато грахът е готов.
Стъпка 4
Смесете граха на всеки 30 минути, докато готвите. Грахът е готов за консумация, когато е достатъчно мек, за да се набоде с вилица.
