Съдържание
Широкият фасул е вкусен като пресен орех и става все по-популярен вариант на фермерските пазари и жилищни градини. Широкият фасул расте в шушулки с дължина от 15 см до 20 см и има дифузен интериор, а зърната остават в негодна за консумация кожа. Преди да използвате боб в любимата си рецепта, първо трябва да обелите зърната. Ето как да приготвите бобови зърна за готвене:
Етап 1
Ако купувате боб на пазара или го събирате в собствената си градина, не забравяйте да изберете шушулки, които са твърди и зелени. Изстискайте внимателно всяка шушулка; ако усещате зърната вътре, тогава е добре. Избягвайте шушулките, които пожълтяват или са набръчкани, тъй като бобът вътре ще е богат на нишесте и няма вкус. Повечето шушулки съдържат между три и седем зърна.
Стъпка 2
За да обелите зърната, просто счупете единия край на шушулката и с палеца я отворете. Извадете зърната и ги поставете в купа и направете купчина шушулки (шушулките обикновено се поставят в купчина компост).
Стъпка 3
Най-лесният начин да обелите зърната е първо да ги задушите. За целта сварете голяма тенджера с вода. Добавете зърната и ги оставете да се готвят, докато станат яркозелени (около 60 до 90 секунди). След това веднага махнете тигана от огъня и отцедете зърната в гевгир. Изплакнете зърната в студена вода за минута или повече, за да предотвратите по-нататъшното им готвене.
Стъпка 4
Сега премахнете кожата около всяко зърно. Широкият фасул има, изглежда, малък шев от едната страна на зърната. Направете прорез в шева в единия край на зърното, след което изцедете зърното. Той трябва да скочи от кожата. Можете да го изцедите в купа и да изхвърлите кожата. След като сте обелили зърната, те са готови за използване във всяка рецепта.
