Съдържание
Въпреки че може да изглежда зле за някои хора, мухълът е естествен организъм, който се среща почти навсякъде по Земята и е жизненоважен за жизнения цикъл. Голяма част от времето не е вредно за хората. Когато обаче мухълът расте върху храната, той може да отдели токсични за хората микотоксини и повечето мухлясали храни, особено хлябът, трябва да се избягват. Има някои признаци, за които трябва да внимавате, когато подозирате, че хлябът може да е плесенясал.
Външен вид
Това е един от най-важните начини за идентифициране на хляба, който може да бъде замърсен от мухъл. В хлябовете могат да се образуват много различни видове плесени, всяка с различен цвят и външен вид. Няма значение обаче каква форма мухъл се е образувала върху хляба: не е безопасно да се яде нито една от тях. Ако повърхността на хляба е променена от малки бели петна, светлозелени или жълти космати участъци или дори тъмни или почернели участъци, по-добре хвърлете хляба, вместо да рискувате да се разболеете.
Околен свят
Дори хлябът да не е достигнал своя срок на годност и да няма видима плесен на повърхността, той все пак може да проникне под видимите области на хляба. Това важи за всяка пореста храна. По този начин тези, които се притесняват дали хлябът може да бъде замърсен от плесен, трябва да вземат предвид средата, в която е бил съхраняван. Ако е прекалено влажен или мокър, плесента може да започне да се развива добре преди хлябът да е изтекъл технически. Ако е бил съхраняван в такава среда дни, най-добре е да го изхвърлите и съхранявате бъдещите хлябове на хладно и сухо място.
Вид хляб
Не всички хлябове са толкова податливи на растеж на гъбички, колкото другите. Като цяло, колкото по-високо е съдържанието на вода в хляба, толкова по-бързо той ще мухляса. Това означава, че хлябът като хляб с овесени трици, който обикновено съдържа средно 47% вода, в повечето случаи ще мухлясва по-бързо от пържения хляб навахо, който има концентрация само 26% Вода. Ако хлябът изглежда особено влажен, тогава бъдете по-внимателни с него, отколкото хляб, който изглежда прекалено сух или е бил препечен.
Да мирише или да не мирише
Някои хора, които изпитват трудности при идентифицирането на плесента на повърхността на хляба, може да се изкушат да го помиришат, за да видят дали изглежда пострадал. Това обаче никога не е добра идея. Миризмата на мухлясали храни потенциално може да доведе до вдишване на мухъл в дихателната система, причинявайки проблеми с дишането или други усложнения, особено при хора с отслабена имунна система. Когато се съмнявате, най-добре е да изхвърлите хляба внимателно, вместо да рискувате контакт с гъбички и болести.
