Съдържание
Замърсяване на храната може да възникне поради лоша хигиена при работа с храни. В някои случаи в храната може да има някои бактерии или паразити.Неподходящото готвене също може да доведе до замърсяване. Някои храни са по-податливи на замърсяване като червено месо, пиле, сирене, млечни продукти, яйца, сурова риба и морски дарове. Симптомите на консумация на замърсени храни включват стомашно разстройство, гадене, повръщане, коремни спазми, диария, треска и дехидратация. Симптомите могат да се появят след 30 минути или дни след консумация. Някои по-сериозни случаи изискват хоспитализация.
Раздразнен стомах, гадене и повръщане
Разстроен стомах, гадене и повръщане могат да бъдат признаци на интоксикирана храна. E.coli е често срещана бактерия, когато необработеното месо, вода, мляко и зеленчуци влизат в контакт с оборски тор. Може да се предава и от човек на човек.
Коремни спазми
Спазмите в корема обикновено са придружени от други симптоми на замърсяване на храната. Салмонелата се среща най-често в яйца, млечни продукти, птици и телешки продукти.
Диария
Диарията е симптом, който се появява при други храносмилателни състояния на замърсена храна. Clostridium botulinum, видът, който причинява ботулизъм, може да се намери в неправилно консервирани домашни храни.
Треска
Ако треска присъства при стомашно-чревни симптоми, това може да се дължи на излагане на замърсена храна. Бактерията Clostridium perfringens присъства в месото, птиците, сосовете и храните, приготвени в деня преди консумацията и които не са били претопляни по правилния начин.
Дехидратация
Дехидратацията може да възникне в резултат на силно повръщане и диария. Заместването на течности е от съществено значение за възстановяване след интоксикация.
Предупреждения
Мийте ръцете си често, за да предотвратите хранително отравяне. Избягването на замърсяване на храната чрез миене на прибори и кухненски площи също може да помогне. Не забравяйте да готвите всички храни при подходящите необходими температури. Бързото охлаждане на остатъците от храна също е важно.
