Съдържание
Палмите и кокосовите дървета са синоними. Едно палмово дърво може да отглежда около 50 кокосови ореха годишно и за отглеждане на всеки от тях е необходима около година. На различни етапи на зрялост кокосовите орехи могат да се използват за производство на мляко, вода, масла и люспи. Познаването на различните етапи от развитието на кокосовия орех ще ви помогне да знаете най-доброто време за събирането му.
Първи етап
Цветята се образуват близо до ствола на кокосовото дърво, около листата. От цветята се образува "ядката". Тези яркозелени плодове са малки и още не узрели и обикновено падат от дървото. Онези, които оцелеят сред листата, ще продължат да растат. Дори в това незряло състояние, по-големите кокосови орехи могат да съдържат до литър вода вътре. Тази течност обикновено се източва и консумира като кокосова вода.
Втори етап
В крайна сметка зеленият кокос започва да узрява и да става кафяв. В този момент под повърхността започва да се развива гелообразен слой. Ако пулпата се отстрани от кожата, тя ще има мека, но твърда консистенция. Това е добре познатата плът или месо на кокосовия орех. Бутилките кокосово мляко, закупени от супермаркетите, използват пулпата от този етап на зрялост.
Трети етап
Докато кокосът все още е в кокосовото дърво и продължава да узрява, той става по-голям и черупката му става по-твърда. Тогава става най-полезно. Месото или пулпата, които вече са втвърдени, са най-използваната част. Може да се отстрани от кората, да се изсуши и да се яде на люспи. Също така може да се дехидратира и да се превърне в кокосово масло. Водата в този етап вече не е ароматизирана и не е толкова изобилна, колкото в ранните етапи.
Четвърти етап
Ако кокосът не се събира, той става напълно узрял и започва да покълва. Покълването се случва, когато кокосът започва да намалява и се подготвя за поникване, започвайки цикъла отново. Пулпът и водата се абсорбират напълно и вътре в кокоса се оформя топче. Тази топка може да се яде, но не е препоръчително, защото може да бъде и отровна.
