Съдържание
Приготвянето на киш може да бъде творчески процес, тъй като има малко правила за това какво можете и какво не можете да включите в рецептата.Пълнежът трябва да съдържа яйца, заквасена сметана, сирене и зеленчуци в някаква обвивка, но останалото зависи от вас. Можете да включите спанак, лук, аспержи, гъби или други зеленчуци по ваш избор. Ако харесвате шунка, бекон, панчета или други видове месо, не се колебайте да го включите и в рецептата. Знанието кога е готово за изваждане от фурната е един от ключовете за приготвянето на добър киш, който не е нито прекалено сух, нито прекалено мек.
Етап 1
Отворете вратата на фурната и, използвайки кухненска ръкавица, задръжте края на тигана, върху който е кишът. Разклатете го бързо, но не рязко, или като го завъртите на една страна, а след това на другата, или като го разклатите напред-назад. Докато правите това, наблюдавайте центъра на киша. Ако обаче остане неподвижен и изглежда доста твърд, кишът е готов и можете да го извадите от фурната.
Стъпка 2
Поставете нож или клечка за зъби в центъра на киша, като хвърляте, докато достигне хрупкава обвивка. Извадете ножа или клечката за зъби, като го издърпате наведнъж, и го разгледайте, за да видите дали има залепени парчета от киша. Ако приборът е покрит с тесто - течно или твърдо - кишът все още не е изпечен и трябва да го оставите за по-дълго във фурната. Ако ножът или клечката за зъби са чисти обаче, кишът е готов.
Стъпка 3
Поставете кухненски термометър в центъра на киша и проверете посочената температура. Готовият киш трябва да е най-малко 73 ° C, но под 85 ° C. Ако вашият киш е в този температурен диапазон, той е готов и вече можете да го извадите от фурната. Ако е под 73 ° C, продължете да го печете, докато достигне тази температура.
