Съдържание

• Местоположение във фурната
• Температура на фурната
• Температура на съставки
• Неравномерно готвене
• Излишно тесто
• Много влажна маса

В зависимост от вида на тортата, която правите, температурата на фурната и процедурата, която сте спазвали, когато смесвате кексовото тесто, има няколко причини, поради които тортата може да се напука или да се счупи отгоре.

Местоположение във фурната

Ако торта не е в центъра на фурната, има вероятност тя да се напука или да се счупи отгоре. За да осигурите равномерно изпичане, поставете всички сладкиши възможно най-близо до центъра на решетката.

Температура на фурната

Прекалено гореща фурна може да доведе до напукване на тортата. Страните на тортата ще се изпекат по-бързо от центъра, така че центърът ще има повече време да расте и по този начин да се напука. За да не се случи това, поставете пергаментова хартия отстрани на тигана или ги намажете добре.

Температура на съставки

Ако някои съставки са твърде студени, тортата може да се напука и да предотврати образуването на въздушни мехурчета и правилния растеж. Изчакайте, докато яйцата, маслото и другите охладени съставки станат на стайна температура, преди да смесите.

Неравномерно готвене

По-вероятно е тортата да се напука, ако горната и страничната страна се пекат с различна скорост. Опитайте се да постигнете равномерно готвене, като омазните добре формите и ги поставите в средата на фурната, а не близо до нагревателния елемент.

Излишно тесто

Тесто, което е било разбито твърде много, може да доведе до напукана торта. Опитайте се да смесвате съставките само докато се разтопят.

Много влажна маса

Тесто с много течни съставки е по-вероятно да създаде напукана торта. Уверете се, че течностите са пропорционални на сухите съставки преди печене.