Съдържание
Ако отглеждате пилета, почистването им преди готвене е необходима и объркваща стъпка. За това е необходимо да ги отрежете и да премахнете вътрешностите им. Преди това главата и краката на мъртвото пиле трябва да бъдат премахнати, освен премахването на перата. След тази стъпка вътрешностите могат да бъдат премахнати.
Етап 1
Използвайте ножа, за да изрежете малък отвор в задната част на пилето. С птицата, разположена с гръб надолу, натиснете кожата точно над клоаката с едната ръка и дръжте ножа под остър ъгъл с другата.
Стъпка 2
Направете малък разрез през кожата с ножа. Не режете дълбоко, тъй като може да пробие червата. Нарежете внимателно кожата и мазнините; ако по това време излезе някаква течност, изхвърлете птицата.
Стъпка 3
Използвайте пръстите си, за да направите широк отвор, разкъсвайки кожата. Внимавайте да не пробиете някой от органите.
Стъпка 4
Спрете да разширявате отвора, когато е достатъчно голям, за да побере ръката ви вътре. На този етап изпражненията могат да напуснат птицата. Това е нормално, но не винаги се случва. Ако се случи, измийте ги с вода, като се уверите, че във вътрешната кухина на кокошката няма остатъци. Освен това измийте всяка повърхност, замърсена с изпражнения, като използвате смес от вода и белина.
Стъпка 5
Поставете ръката си вътре в пилето и освободете всички вътрешности от двете страни и отгоре. Също така изстържете белите дробове, тъй като гръдният кош ще остане. След това издърпайте вътрешностите.
Стъпка 6
Внимавайте да не стиснете нито едно от червата достатъчно силно, за да ги счупите. Ако например жлъчният мехур се спука, съдържанието ще замърси цялото пиле. Работата е завършена, когато кухината е празна. Измийте пилето, когато приключите и изхвърлете всички органи.
