Съдържание
Не винаги е възможно или удобно да купувате прясна риба за стръв, да ловите. Освен това може да е скъпо да се налага да ги купувате преди всяка сесия. Ето защо много опитни рибари ги осоляват, за да ги запазят за по-късна дата. Този процес се препоръчва от много правителствени ведомства, тъй като замразяването или охлаждането на рибата не е достатъчно за отстраняване на някои болести и вируси, които могат да заразят рибите. Осоляването помага да се предотврати разпространението на инфекция.
Етап 1
Уловете рибата за стръв или ги купете в магазин за стръв. Поставете ги в хладилник. Някои добри риби са осмерус, скумрия, сардини или малък тон. Важно е рибата да е прясна.
Стъпка 2
Нарежете рибата за стръв на тънки филета, като използвате нож за филе или остър нож.
Стъпка 3
Поставете дебел слой вестник на хладно, хладно, сенчесто място. Разстелете слой едра сол с дебелина около 1,2 cm.
Стъпка 4
Поставете филетата риба, с кожата надолу, върху солта. Не позволявайте на рибите да се припокриват или да стърчат от вестника. Покрийте ги с още вестник.
Стъпка 5
Балансирайте няколко чинии за вечеря върху вестника, за да опаковате всичко и да предотвратите издухването на вестника.
Стъпка 6
Оставете рибата да почива поне два часа. След това извадете съдовете и горния вестник. Ако филетата и солта са гъсти и мокри, отстранете част от сместа и добавете още един слой сол.
Стъпка 7
Поставете нов слой вестник и върнете съдовете отгоре. Оставете да престои още половин час.
Стъпка 8
Извадете филетата от вестника и отстранете влажната сол. Поставете две или три филета наведнъж в пластмасови торбички за фризер. Натиснете ги, за да отстраните въздуха, преди да ги запечатате с цип или тел. Съхранявайте във фризера и изваждайте при риболов.
