Съдържание
Пресната сьомга е много гъвкаво ястие. Може да се пече, пече на скара, пуши, задушава, готви, добавя към салати и бие в пастет и сосове. Но тази риба не е толкова гъвкава, когато става въпрос за поддържането й в прясно състояние. Съвет за това е винаги да го консумирате в деня, в който е закупен. С правилните техники обаче можете да съхранявате сьомга от два дни до осем седмици.
Намиране на прясна сьомга
Важното е да поддържате сьомгата си възможно най-свежа, като купувате най-пресната риба, която можете да намерите. Когато избирате сьомга, уверете се, че очите ви са ярки, почти живи. Везната трябва да е твърда, лъскава и с лек морски аромат. Месото трябва да е твърдо и да не потъва напълно на допир. Когато избирате филета, търсете влажно, полупрозрачно месо.
Съхранение в хладилника
В хладилника сьомгата ще остане свежа до два дни. Когато купувате рибата, почистете я с влажна кърпа, увийте я в пластмаса и я приберете в най-студената част на хладилника си (обикновено чекмеджето или дъното на рафт). Рибите трябва да са много охладени или около 0 °.
Замразяване
Във фризера сьомгата ще остане свежа до осем седмици. След като закупите рибата, измийте я в студена вода и изсушете.След това нарежете сьомгата по желание. Тези парчета могат да бъдат занесени във фризера в найлонови торбички, алуминиево фолио или херметически затворени буркани. Не подреждайте порциите, преди да са замразени, и винаги отбелязвайте датата на замразяване.
Размразяване
За да размразите сьомгата, просто оставете порциите в хладилника за една нощ. Ако нямате това време, сьомгата може да се постави в студена течаща вода. Не се опитвайте да го замразите отново.
Съхранение след готвене
Ако имате останали варени риби, опаковайте ги внимателно и ги съхранявайте в най-студената част на хладилника си до два дни.
