Съдържание
Сьомгата, увита в найлоново фолио, може да се съхранява в хладилник до два дни. Но какво, ако искате да съхранявате риба за по-дълъг период? Замразяването на сьомга във вашия фризер може да ви помогне да удължите срока на годност и да я запазите свежа за бъдещи ястия.
Методи за замразяване
Има няколко начина за приготвяне на сьомга за замразяване. Единият е да увиете рибите в слоеве от пластмасово фолио и алуминиево фолио. За да можете да го замразите по този начин, първо намокрете сьомгата, след което я увийте здраво в няколко слоя от всякакви пластмасови или алуминиеви обвивки. Възможно е също така да го увиете в найлонова торбичка за фризер. Намокрете рибата, след което я поставете в торбата с фризера. Увийте горната част на торбата около сьомгата, изцеждайки целия въздух от нея и я затворете. Можете също така да напълните с вода торбичка с фризер или чиста, празна картонена кутия за мляко и да поставите парчетата сьомга вътре. Отстранете въздуха от вътрешността на контейнера и го запечатайте. Уверете се, че опаковката е затворена правилно и поставете във фризера.
Температура
Сьомгата трябва да се съхранява при -18ºC. Тъй като е трудно да поддържате фризера си с еднаква температура, опитайте се да съхранявате рибата в задната част на фризера, до задната стена.По този начин рибите няма да бъдат изложени на най-горещия въздух всеки път, когато вратата се отвори.
Продължителност
Ако сьомгата се съхранява правилно във фризера, тя може да се съхранява от два до четири месеца. Възможно е също така да се съхранява предварително замразено (тоест сьомгата, която се купува вече замразена в супермаркета или рибовъда) до шест месеца.
Размразяване
Когато сте готови да сготвите и изядете вашата сьомга, извадете я от фризера вечерта, преди да планирате да я използвате. Развийте го и го поставете в тиган или върху чиния, покрийте и го поставете в хладилника за 24 часа. Ако времето е проблем, накиснете рибата в студена вода за 30 минути до един час. Никога не се опитвайте да размразите сьомга при стайна температура, тъй като това може да доведе до развитие на бактерии в размразените външни области на рибата, докато средата остава замразена.
Прясно уловена риба
Ако се опитвате да замразите сьомга, която сте хванали, отрежете главата и опашката преди замразяване, за да увеличите максимално наличното място за съхранение. Съхранението на рибата без първо почистване може да доведе до изгаряне във фризера и също така ще бъде по-трудно да я приготвите ефективно, когато сте готови да я използвате.
