Съдържание
Маслиновият саламура е основна съставка за много добри мартини. Барманите знаят, че обикновено изчезва много преди маслините. Това може да ги направи разочаровани и да накара собствениците на барове да въздъхнат с тъга по потенциалните отпадъци от маслини.
Как се прави саламура от маслини
Етап 1
Започнете с поставянето на изсушените маслини в буркан. Засега оставете корицата настрана.
Стъпка 2
Смесете сол, вода и половин чаена лъжичка оцет, докато получите тъмна консистенция.
Стъпка 3
Изсипете сместа в буркана върху маслините. Искате да се плъзне чак до дъното, преминавайки между маслините.
В тази стъпка се уверете, че сместа стига до дъното и през цялата бутилка. Спрете да напълните гърнето до върха. Оставете около 1/8 от празното място на бутилката, за да се разбърка и разклати.
Стъпка 4
Поставете капачката на бутилката. Завийте нишката и я задръжте здраво на място.
Стъпка 5
Разклатете енергично затворената бутилка. Уверете се, че саламурата е напълно смесена с маслините.
Стъпка 6
Приберете новата смес в хладилник за половин час.
Стъпка 7
Разклатете отново бутилката. Това трябва да ремиксира и възстанови сместа от солена вода, която представлява маслиновия саламура.
Оставете буркана в хладилника, като оставите маслините да поемат сместа, докато стане готова за употреба. Разклатете още веднъж, преди да използвате.
