Съдържание
Лютият пипер придава силен вкус на всяко ястие. Той и семената му съдържат вещества, които могат да навредят на очите и други чувствителни части на тялото. Важно е да носите ръкавици всеки път, когато боравите с него и да измивате ръцете и кожата си, ако е изложена на пипер или неговите сокове. Най-бързият начин за сушене на люти чушки е използването на фурната или дехидратора на храна. Оставянето им на въздух може да отнеме до две седмици и изисква топла и суха среда.
Сушене лют пипер
Етап 1
Подгответе чушките за дехидратация. Огледайте всеки един и потърсете повредени части, обезцветяване и странни миризми. Изхвърлете всички, които имат съмнителен външен вид или мирис. Измийте ги с топла вода и ги подсушете старателно с кърпа. Уверете се, че работната зона е добре проветрена. Люти чушки отделят силни пари при пържене и могат да раздразнят очите ви.
Стъпка 2
Използвайте фурната, за да изсушите чушките си. Премахнете стъблата и изрежете по дължина, за да ускорите процеса. Ако изберете тази форма на дехидратация, поставете ги в един слой върху формата. Включете фурната при 65 ° C и поставете тавата. Оставете вратата отворена на няколко сантиметра, за да може да излезе влага. Завъртайте или обръщайте чушките на всеки час, така че да е еднородна. Те са готови, когато са напълно сухи и без течности. Извадете ги от фурната и ги поставете в съд с капак.
Стъпка 3
Използвайте дехидратор, ако не искате да го печете. Поставете устройството в добре проветриво място. Нарежете чушките на дължина, за да оптимизирате процеса. Поставете ги върху тавата за дехидратация. Регулирайте температурата между 57 и 62 ° C. Включете машината и оставете чушките между 8 и 12 часа. Проверявайте от време на време, за да се уверите, че изсъхват правилно. След като са напълно дехидратирани, извадете чушките и ги поставете в съд с капак. Съберете и съхранявайте всички семена, натрупани в машината.
Нарязване на лют лют пипер
Етап 1
Сложете защитни ръкавици. Огледайте всяка чушка и потърсете повредени части. Изхвърлете всичко, което изглежда зле. Измийте добре, така че да са чисти и да са готови за употреба. Те могат да бъдат пресни или дехидратирани.
Стъпка 2
С помощта на кухненски нож изрежете всеки по дължина. Това ще изложи вътрешността на чушката, където са жилките и семената. Използвайте болеадора за отстраняване на семената. Прекарайте го отгоре към дръжката, за да можете да извадите всичко с едно движение. Отделете семената от жилките. Запазете ги за използване в други рецепти.
Стъпка 3
Използвайте ножа, за да нарежете чушките според употребата им в рецептата. Ако се нуждаете от тънки ивици, нарежете го на дължина на тънки парчета. Ако имате нужда от нарязан на кубчета пипер, нарежете на 1/8 рамки. Съхранявайте парчетата в контейнер с капак, докато не се наложи да ги използвате.
