Съдържание
- Използвайте гравитационния метод
- Етап 1
- Стъпка 2
- Стъпка 3
- Стъпка 4
- Използвайте метода на центрофугата
- Етап 1
- Стъпка 2
- Стъпка 3
От сметаната на млякото се правят леки сметани, бита сметана, ягоди, сладкиши и др. Различните видове сметана се определят от процента мазнини, съдържащи се в тях. Има два метода, по които можете да отделите сметаната от млякото.
Използвайте гравитационния метод
Етап 1
Използвайте прясно пълномаслено краве или козе мляко. Ако млякото е хомогенизирано, няма да е възможно да се отдели сметаната.
Стъпка 2
Изсипете млякото в плитка, плоска чиния и оставете работата на гравитацията. Той естествено ще отдели утайки и течности, които не се смесват. Поставете съда на хладно място и го оставете да почине за 12 до 24 часа.
Стъпка 3
Използвайте лъжица или черпак, за да съберете внимателно крема, който се издига на повърхността на съда. Млякото ще бъде малко. Трябва да прокарвате лъжицата само по повърхността, за да избегнете смесването на сметаната с млякото.
Стъпка 4
Съхранявайте крема в чист, затворен съд. Дръжте го в хладилника, за да избегнете разваляне. Кремът, направен по този метод, има около 25% мазнини.
Използвайте метода на центрофугата
Етап 1
Използвайте центрофуга за крем, за да я отделите бързо и ефективно от пълномаслено краве или козе мляко. Изсипете млякото в купа и го прокарайте през централната тръбна шахта, за да започнете.
Стъпка 2
Центрофугирайте млякото. Колкото по-бързо завъртите купата, толкова по-тежък става кремът. Някои сепаратори за крем имат настройки, които ви позволяват да определите процента на мазнини. Обикновено процентът на мазнини ще бъде от 18 до 48%.
Стъпка 3
Съберете сметаната. Ротационната сила кара сметаната да се отделя от млякото. Кремът се депозира в собствен контейнер. Съхранявайте го в затворен буркан в хладилника.
