Съдържание
Повече от 76 милиона души получават хранително отравяне всяка година, а яденето на развалени морски дарове е една от най-честите причини. Симптомите на хранително отравяне могат да включват повръщане и диария. Скаридите са вид морски дарове, използвани в много рецепти и е жизненоважно да знаете признаците на развалените скариди, да се грижите за здравето си и за тези, за които готвите.
Мирис
Преди да купите, помиришете скаридите. Тъй като не можем да помиришем скаридите през найлоновото фолио, е по-безопасно да ги купуваме пресни на гишето в супермаркета или с рибарник. Пресните скариди трябва да миришат леко солено, като морска вода. Ако мирише на амоняк или ако има лек "кисел" аромат, не го купувайте. Миризмата на амоняк или "кисел" се причинява от растежа на бактерии в скаридите, което е по-вероятно да причини хранително отравяне, ако се погълне.
Кора
Пресните скариди имат твърдо тяло, което все още е прикрепено към черупката, което трябва да е чисто и чисто. Ако тялото изглежда свободно в кожата или ако има черни петна по него, месото е по-вероятно да е започнало да се разлага отвътре. Уверете се също, че кожата е стегната и блестяща. Ако е счупена и хлъзгава или лепкава, вероятно скаридите са развалени и не трябва да се купуват. Отново е по-лесно да проверите тези характеристики, като гледате директно към прясните единични скариди, а не към предварително опакованите.
Цвят
Уверете се, че скаридите не са обезцветени по главата и черупката. Ако го купувате суров, той трябва да е бял и леко прозрачен, ако го купувате вече сварен, да е розов. Всяко обезцветяване може да означава, че месото е повредено. Също така погледнете дали кората изглежда жълтеникава или суха, това може да означава, че някои химикали, като натриев бисулфат, са били използвани за изсветляване на корите. Този продукт може да се използва и за прикриване на факта, че скаридите са стари.
Очи
Купуването на скаридите с главата може да ви помогне да определите дали са развалени или не. Очите трябва да са изпъкнали и ярки. Ако изглеждат свити или изсъхнали или не присъстват, трябва да сте наясно колко свежи са скаридите. За сигурност купувайте другаде.
