Съдържание
Десетки хиляди хора ще се заразят с колиформна инфекция тази година. В миналото акцентът беше поставен върху замърсеното месо, но честото разпространение на огнищата беше насочено към пресни зеленчуци като марули и спанак. С появата на „салата за чанти“ по-малко хора измиват продуктите, като по този начин увеличават рисковете. Ключът към ограничаването на експозицията е да практикувате здравия разум: измийте ръцете си и измийте храната си. Ако имате диария, продължаваща три или повече дни, потърсете медицинска помощ.
идентификация
Колиформните бактерии са група от грам-отрицателни микроорганизми. Наличието на тези микроби в голям брой е индикатор, че водата не е питейна. Колиформите се намират в изпражненията на топлокръвни животни и докато са безвредни, техният висок брой се използва като индикатор за патогенно замърсяване. Е. coli е известен в семейството на колиформите; повечето от неговите щамове са безвредни, но вида E. coli, известен като O157: H7, създава опасна и смъртоносна отрова, която убива няколко души годишно. Експозицията и инфекцията засягат десетки хиляди хора всяка година чрез поглъщане на заразена храна и вода.
погрешни схващания
Много хора продължават да вярват, че Е. coli се контрактира само чрез малахитно месо, но многото случаи на вегетарианци, които заразяват бактерията, опровергават тази информация. Зеленчуците могат да съдържат смъртоносния микроб, когато се отглеждат в почвата, смесена със замърсен тор, чрез замърсена вода или дори чрез ръцете на човека, който ги събира. Днес ние сме по-склонни да сключваме E. coli O157: H7 през растителен източник, отколкото източник на месо, поради това първоначално погрешно схващане. Салатите изглеждат само безопасни.
симптоми
Най-честите симптоми на отровата на Е. coli са кървава диария (хеморагичен колит), гадене, повръщане и коремна болка; може да има или да не е треска. При по-сериозни случаи, включващи деца, пациенти в напреднала възраст или имуносупресирани пациенти, може да се появи бъбречна недостатъчност и анемия (хемолитично-уремичен синдром след диария). За съжаление, тези, които прогресират до бъбречна недостатъчност, често страдат от трайно увреждане на бъбреците, ако преживеят първоначалното заболяване.
лечение
Няма магически хапчета за лечение на отровата на Е. coli. Лечението се състои от палиативни грижи, включително хидратация и добро хранене. Ако пациентът развие хемолитичен синдром, той ще се сблъска с дълга хоспитализация заедно с чести прегледи за наблюдение на електролитите и течния баланс. В някои случаи, TPN (общо парентерално хранене) е необходимо заедно с диализа, но само в крайни случаи. Много хора могат да се възстановят у дома с много прием на течности и много почивка.
Превенция и решение
Практикуването на хигиена е първата стъпка за предотвратяване на замърсяването с Е. coli. Имайте предвид, че разпространението на това заболяване става чрез фекално / орално. Измийте добре ръцете си, преди да ядете храна, за да намалите вероятността от инфекция. Ако е възможно, те трябва да се потопят в добре разреден хлор (1 чаена лъжичка на всеки литър) в продължение на 15 минути и след това да се изплакнат, за да се премахне вкуса на хлора от храната. Месото и зеленчуците трябва да се приготвят, докато температурата достигне най-малко 70 ° C. Друга област на безпокойство е замърсяването с прибори за готвене и дъски за рязане. Други предпазни мерки включват не споделяне на вода за баня с някой, който има активна диария, носенето на ръкавици при смяна на пелената на бебето, ако той има диария и пиене на бутилирана вода, ако не знаете източника на водата му.
