Съдържание
Използването на масло вместо олио в рецепта за палачинки ще добави вкусен вкус, но трябва да го направите внимателно, за да не промените консистенцията на тестото. Не всички мазнини се произвеждат по един и същи начин. Растителните мазнини съдържат 100% мазнини и никога не се втвърдяват. Течните масла равномерно покриват брашното на рецептата, осигурявайки гладка консистенция. Маслото съдържа приблизително 81% мазнини и 19% мляко или вода.
Етап 1
Почистете маслото, за да отстраните твърдите части на млякото. Поставете масло в малък тиган на слаб огън и разбърквайте от време на време. Когато забележите бял слой, отложен на дъното на тигана, отстранете го от огъня и прецедете маслото в топлоустойчив съд и изхвърлете белите остатъци. Използвайте филтрираното масло в същата мярка като растителното масло за рецептата за палачинки.
Стъпка 2
Следвайте формула за преобразуване между масло и масло, за да определите количеството филтрирано масло, което трябва да се използва за заместване на маслото в рецептата за палачинки. Според таблицата за преобразуване, достъпна на уебсайта за добро готвене, ако рецептата се нуждае от 1/4 чаша масло, използвайте 1/3 чаша масло. Ако рецептата изисква 1/2 чаша масло, използвайте 2/3 чаша масло.
Стъпка 3
Тествайте модифицираната рецепта, преди да я поднесете на официална закуска или закуска за някой специален. Растителното масло и масло съдържат различни видове мазнини, които действат по различен начин в рецептата. Имайте предвид, че маслото става по-бързо кафяво, затова проверявайте палачинките си често, за да не ги изгорите.
