Съдържание
Пилешкият бульон е често срещана съставка в много супи, но може да се използва и в няколко други рецепти, които изискват по-енергичен вкус. Ако нямате подправен бульон под ръка, има няколко други заместители, които могат да се използват безопасно, в зависимост от въпросната рецепта и вашия вкус.
Готов пилешки бульон
За по-автентичен вкус пилешкото или пилешкият бульон (пресен или на кубчета) е най-добрата алтернатива. Тъй като пилешкият бульон на прах по същество се състои от дехидратирани кристали от пилешки бульон, тази опция няма да промени повечето рецепти. Заменете чаша пилешки бульон с чаена лъжичка бульон на прах (или чаша приготвен бульон).
Зеленчуков бульон
Въпреки че вкусът варира леко, зеленчуковите бульони предлагат опция с ниско съдържание на натрий за различни рецепти и могат бързо да се приготвят, като приготвите на слаб огън всички зеленчуци, които имате под ръка, в няколко чаши вода за 45 минути. Подправете на вкус със сол, черен пипер и билки, които отговарят на вашата рецепта, и използвайте фино сито, за да прецедите бульона преди употреба.
Бульон
Месните бульони значително ще променят цвета и вкуса на повечето рецепти, когато заменят пилешкия бульон, но могат да се използват безопасно в определени ситуации. Рецепти, които използват зеленчуци като основа, ще станат по-пълни с включването на бульон, а понякога добавянето на малко смляно говеждо или колбаси към определени супи и яхнии помага да се създаде заместител, който не е много забележим в крайния резултат. Също така имайте предвид, че бульонът обикновено е по-солен от пилешките бульони на кубчета и на прах, така че докато готвите, опитайте се да направите необходимите корекции.
Вода
Водата може да бъде идеалният заместител на пилешкия бульон в много случаи, особено когато една рецепта вече е изключително пълна и богата на вкусове. Можете значително да намалите натрия, като използвате допълнителни билки и подправки и обикновена вода. Билките могат да добавят страхотно докосване на вкуса, без да претоварват рецептата, включително мащерка, розмарин, магданоз, листа от целина и дори дафинови листа, в умерени количества.
