Съдържание
Въпреки че пуристите твърдят, че няма практичен заместител на истинския коняк при готвене, печене или приготвяне на коктейли, може просто да нямате тази съставка в килера си. В този случай помага да използвате подобни или безалкохолни напитки във вашата рецепта, без драстично да променяте вкуса си.
Ракия
Когато замествате коняка с други алкохолни напитки, изберете друга ракия, за да запазите вкуса много познат. В края на краищата конякът е ракия или дестилирано вино; това е само силно контролиран тип, който трябва да отговаря на строги изисквания, като например да се произвежда в региона на коняка, във Франция и да се дестилира в дъбови бъчви за определено време. Armagnac, друга френска ракия, има по-сух вкус. Американските и плодовите бренди са добри заместители, стига да отговарят на съставките на рецептата.
Плодови сокове
Ако имате нужда от безалкохолен заместител, соковете от круши, кайсии или праскови са добри варианти. Не е задължително сокът да възпроизвежда вкуса на коняка, но може да добави лекота и да засили вкуса на други съставки. Уверете се, че сладостта на сока не противоречи на други елементи на ястието.
Други алкохолни напитки
Ако нямате ракия, ще се справят и други алкохолни напитки със силен аромат. Burbom може да бъде заместител на коняка и, в зависимост от рецептата, „kirsh“, безцветна черешова ракия или „amaretto“, бадемов ликьор, направен от семена от кайсия. Но трябва да имате предвид целта си, когато готвите. Можете спокойно да замените ракията с "кирш" в рецепта за коледни бисквитки, но не и когато приготвяте пържола. Замяната на съставката с други ликьори в коктейлите също е въпрос на индивидуални предпочитания. За някои уискито, ако се използва вместо ракия в класическа напитка, може да промени изживяването, ако не и пълния вкус на напитката.
Шери
Що се отнася до коктейлите, вкусът е личен въпрос. Ако имате свободата да експериментирате и не искате да се притеснявате за ястието, може да решите, че не е нужно да използвате скъпа бутилка коняк в рецепта и че шери работи чудесно. Позволете си да тествате ястие няколко пъти, с различни добавки от наличните.
