Съдържание
Според речника на готвача Кирш е ракия с вкус на череша. Използва се в някои рецепти, но има хора, които не обичат да го използват в кухнята си или не могат да го намерят. Следователно има заместители на алкохола Kirsch, но както при всяко заместване вкусът може да е малко по-различен. Обикновено алкохолът, използван в рецептите за фондю, е Kirsch, защото помага за омекотяването на разтопеното сирене.
Сироп или сок
Заменете кирша с равно количество сироп или сок от черна череша, малина или къпина. Прецедете течността от черешите в сироп, за да получите черешов сироп или потърсете италиански соден сироп с вкус на череша. Използвайте сироп или сок само в рецепти, при които алкохолът няма химическа функция. Например избягвайте да използвате безалкохолни заместители във фондю.
Ликьор от малина или череша
Заменете с Framboise, френска малинова ракия или ликьор от череша в същото количество. Използвайте Framboise, ако рецептата ви се нуждае от вкус на ракия, но заложете на черешов ликьор, за да направите ястието по-вкусно.
Консервирана череша
Подобно на сок или сироп, не можете да замените консервирана череша с кирш в рецепти за фондю, но може да се използва в други ястия като печени продукти. Ако искате да придадете на маринованата череша водна консистенция, за да прилича по-скоро на текстурата на ликьор Kirsch, разредете го във вряща вода, преди да го добавите към вашата рецепта.
