Съдържание
Оризовият винен оцет е продукт с пикантен вкус, предлага се в червени и бели сортове; този оцет е по-мек от балсамовите и шери сортовете. Оризовият оцет може да се използва като подправка или компонент в салатни превръзки; когато замествате оризовия оцет с други видове, опитайте се да намерите пикантен и сладък сорт точно като самия.
Ябълков оцет
Ябълковият оцет има сладък и пикантен вкус, като първото качество е подходящо за салатен дресинг или марината. Ябълковият оцет обаче не е толкова сладък, колкото оризовия оцет, така че може да се наложи да добавите мед или захар към оцета. Помислете за смесване на ябълков оцет с червено вино по ваш избор, за да замените оризовия оцет като дресинг за салата.
Балсамов оцет
Балсамовият оцет е по-сладък от ориза. Използвайте го при мариноване на месо или зеленчуци. Плодовитият вкус на балсамов оцет също ви позволява да правите сиропи за потапяне на плодове. Ако оцетът е твърде сладък, добавете алкохолен оцет, за да намалите съдържанието на захар.
Оцет от шери
Шери оцетът е продукт от Южна Испания, който се използва за производството на вино от шери, характеризиращо се със своя кисел, но сладък вкус. Използвайте го при приготвянето на сосове, маринати или за подправяне на салати. Този хармоничен сорт се предлага с пържола или патица вместо пилешко или агнешко. Оцетът от шери може да бъде основа за сос или може да се добави към сос, готов за по-охра вкус.
Оцет от бяло вино
Оцетът от бяло вино може да бъде по-вкусен от оризовия оцет. За да смекчите интензивността на продукта, смесете част от вода в 3 части оцет, преди да го използвате. Използвайте оцет от бяло вино в рецепти за супи, сосове или винегрети. В допълнение, този сорт може да се смесва с билки или плодове, за да се получи собствен оцет.
