Съдържание
Купуването на месо в големи количества, като например волска стая, улеснява придобиването на месо от животно, отгледано на пасище във фермата, без хормони или антибиотици. Освен това е възможно да се поиска месото да е на суха възраст от 14 до 21 дни, за да се получи повече вкус, услуга, която не се предлага в месарите. Ако решите да купите парче месо с този размер, ще ви е необходим специален фризер, за да го съхранявате.
Стая на вол
Проблем с термина „четвърт вол” е липсата на препратка към теглото, което може да варира между 270 кг и 540 кг, в зависимост от породата. Освен това теглото няма да бъде една четвърт от живото животно.
Изчислете теглото
Необходимо е да се изчисли теглото на месото, преди да се определи правилният размер на фризера, който трябва да се закупи. Приблизително 50% от живото тегло се губи по време на процеса и малко повече по време на сухото узряване. Според фермата Spring Hills теглото обикновено е между 27% и 37% от теглото на живото животно след 14 дни от процеса на сухо узряване. Например, ако животното е 360 кг, крайното тегло ще бъде 90 кг. След месото и узряването ще останат от 25 до 35 кг месо.
Хоризонтален капацитет на фризера
Малък фризер има капацитет от 100 литра. Съдържа приблизително 55 кг храна. Възможно е да замразите приблизително 80 кг месо в 140-литров фризер. Ако обаче някои опаковки имат странна форма, което затруднява съхранението, това количество може да е малко по-малко.
Други съображения
Преди да вземете решение за размера на фризера, който ще закупите, помислете какви други видове храни ще бъдат замразени. Включете и други видове месо, които да бъдат закупени в големи количества от същата ферма, като свинско, пилешко или агнешко. Зеленчуците, плодовете, ястията и замразеното тесто се нуждаят от допълнително пространство.
