Съдържание

• Температура в хладилника
• Най-добри температури във фризера
• Насоки за съхранение на храна в хладилници
• Съхранение във фризер

Хладилниците поддържат нетрайната храна свежа и вкусна, а ефективните фризери могат да я запазят дълго време. Въпреки че много от тези устройства имат фабрично инсталирани термостати преди покупката, те трябва периодично да се проверяват, за да се гарантира, че са настроени на правилното ниво, за да се предотврати развалянето на храната.

Температура в хладилника

Домашните хладилници трябва да се поддържат между 1 ºC и 3 ºC, за да се запази храната по-дълго свежа и да се предотврати растежа на вредни бактерии. По принцип температурите над 4,5 ºC не предпазват храната, въпреки че изглеждат безопасни за външен вид, вкус и мирис, тъй като патогенните бактерии често не се откриват. Ако има прекъсване в доставката на енергия, храната, съхранявана при температури по-високи от тази за повече от два часа, трябва да се изхвърли. Някои надеждни термометри могат да бъдат закупени в специализирани магазини.

Най-добри температури във фризера

Най-добрата минимална температура за фризер, като разхлабен уред или хладилник, е -17 ºC. За да може храната да остане на безопасно ниво, температурата не трябва да надвишава -15 ºC. Ако фризерът няма надежден термостат, използвайте стандартен термометър за измерване. Можете също да тествате температурата с бурканче сладолед. Ако фризерът не може да запази тази твърда храна като тухла, той няма да може да съхранява други замразени храни за повече от седмица.

Насоки за съхранение на храна в хладилници

Всяка храна има различно изискване за съхранение. Дръжте повечето бързо развалящи се храни, като месо, мляко и други млечни продукти, на долния рафт на хладилника, в задната част на уреда, тъй като това е най-студеното място. Никога не съхранявайте мляко на вратата на хладилника, тъй като това е най-топлото място. Използвайте най-долното чекмедже за съхранение на плодове и зеленчуци, тъй като е предназначено да съхранява тези храни при различни нива на влажност и да ги накара да продължат по-дълго. Избягвайте да съхранявате меса на това място, тъй като те могат да се развалят в тази среда с променливи температури. Тъй като варената храна се разваля по-бързо от прясната, не консумирайте остатъците след четири дни.

Съхранение във фризер

Въпреки че по-ниските температури във фризера запазват храната за неопределен период от време, качеството на замразените продукти намалява с времето. Някои често срещани проблеми включват образуването на ледени кристали и изгарянето във фризера, където повърхността на храната става обезцветена или твърда. Освен ако продуктът не е опакован във вакуум, той може да изпита тези проблеми с течение на времето.За да предотвратите това, увийте храната в алуминиево фолио или найлоново фолио и я поставете в пластмасова торбичка за фризер, преди да я поставите във фризера. Опитайте се да запишете датите на съхранение и използвайте тези храни възможно най-бързо, за да имат по-добър вкус и текстура.