Съдържание
Кефирът, ферментирала млечна напитка, произхожда от Турция, където се консумира от векове. Местните жители носеха ферментиралото мляко в кожени торби и ядяха извара кисело мляко. Кефирът се прави в две форми: воден кефир, който прилича на полупрозрачни люспи, и млечен кефир, който прилича на малки карфиоли, които ферментират мляко. Млечният кефир има различна консистенция, започвайки от рядко мляко до консистенция, подобна на тази на киселото мляко. Кефирът се сервира и с плодови вкусове. Огромна гама от плодове може да се яде с кефир в смутита, ястия с кисело мляко и други десерти, приготвени с ферментирало мляко. Използвайте всякакви плодове, но избягвайте цитрусовите плодове, тъй като те могат да подсирят млякото.
Ръкави
Популярна напитка в Индия, lassi се прави от кефир. Много рецепти за ласи се правят от манго. За да направите манго ласи у дома, смесете 2 чаши кефирно мляко с 1 манго, обелено, обезкостено и на кубчета. Изсипете в блендер и разбъркайте внимателно. Добавете супена лъжица мед, за да го подсладите.
Ягоди
Ягодите придават цвят и вкус на кефирното мляко. Можете да добавите пресни и замразени ягоди към млякото и да разбиете в блендера за еднообразно смути. Добавете няколко ягоди за по-рядка напитка. Можете също да добавите нарязани ягоди и мюсли в купа с кисело мляко на кефир за питателна закуска или лека закуска.
Боровинки
Боровинките имат нисък гликемичен брой, което означава, че имат малко захар. Боровинките също съдържат антиоксиданти и други хранителни вещества. Направете смути от кефир с 2 чаши пресни или замразени боровинки и 2 чаши кефирно мляко. Смесете, докато достигне лека консистенция за закуска или ястие. Децата обичат лилавия цвят. Можете също да добавите боровинки, ако искате да ядете кисело мляко от кефир. Можете също така да направите смути и да добавите семена от чиа, които са сгъстили сместа, която ще образува вид пудинг.
Сухи плодове
Добавете сушени плодове като стафиди, кайсии, боровинки, сливи и касис към кефира. Използвайте кефирно мляко, сякаш е нормално мляко с естествени зърнени зърнени култури, като мюсли, и ще имате шепа сушени плодови чинии.
Праскови
През лятото добавете праскови към мляко от кефир. Измийте, изрежете и отстранете върховете на две малки праскови или една голяма праскова. Налейте в блендер с 2 чаши кефирно мляко и ги разбъркайте за гладко смути. Можете да използвате замразени праскови.
Банани
Бананите помагат за уплътняване на смутитата и добавят допълнителна кремообразност. Добавете банани към плодово смути от кефирно мляко. Ако имате банани с кафяви петна, обелете ги и ги приберете във фризера. Използвайте замразени банани в смутито от кефир за текстура, подобна на млечен шейк.
