Съдържание
Зърнените култури са източник на основна храна за хората след земеделската революция. Наричани още зърнени култури, зърната са ядливите семена на растенията от семейство треви. Ядливите зърна включват пшеница, ръж, спелта, ориз, ечемик, сорго, царевица, овес, просо и теф. Най-често отглежданите зърнени култури са пшеница, царевица, ориз и овес.
Пшеница
Отглеждано за пръв път в плодородния полумесец преди 10 000 години, производството на пшеница е в основата на земеделската революция и остава основна храна за стотици милиони хора. Хлябът, тестените изделия и сладките са едни от най-разпространените пшенични продукти, а пшеничното брашно е една от най-използваните съставки в кулинарните традиции по целия свят. Сортовете пшеница включват твърда, пролетно червена, българска и мека бяла.
Царевица
Мецоамериканците са първите, които отглеждат царевица, а Америка все още води света в производството на царевица. Едрото, сладко зърно може да се сервира цяло или смляно на брашно. Хранителните продукти, направени от царевично брашно, включват хляб, тортили, зърнени закуски и зърнени храни. Преработеното царевично нишесте се използва като сгъстител в голямо разнообразие от продукти, а царевичният сироп е най-широко използваният подсладител в САЩ.
Ориз
Човечеството е започнало отглеждането на ориз в Азия преди повече от 6500 години и днес зърното е основният източник на храна за милиарди хора. Отглеждано в наводнени оризови насаждения, производството на ориз е основата на икономиката на много страни от Южна Азия. Приготвеният на пара кафяв ориз е най-често срещаната форма на консумация, а хлябът, сладкишите и тестените изделия, направени с оризово брашно, са често срещани храни в културите по целия свят.
Овес
Овесът е здравословно зърно, по-известно като топла зърнена закуска. Отглеждането на овес започва много по-късно от пшеницата, царевицата и ориза. Първите препратки в литературата за овеса като храна се появяват около началото на християнската ера. Овесът е богат на фибри и добър източник на различни витамини и минерали. Само около 5% от овеса, произведен в Съединените щати, е предназначен за консумация от човека, като по-голямата част от събрания овес се храни с добитък.
