Съдържание
Зърнените култури са основен източник на храна за хората след земеделската революция. Също така наречени зърнени култури, зърнените храни са семената на тревните семейства. Хранителните зърна включват пшеница, ръж, лимец, ориз, ечемик, сорго, царевица, овес, просо и теф. Най-разпространените култивирани зърнени култури са пшеница, царевица, ориз и овес.
пшеница
Първоначално култивиран в плодородния полумесец преди 10 000 години, производството на пшеница формира основата на земеделската революция и продължава да бъде основна храна за стотици милиони хора. Хлябът, макароните и сладките са едни от най-обикновените пшенични продукти, а пшеничното брашно е едно от най-широко използваните съставки в кулинарните традиции по света. Сортовете на пшеницата включват твърда, червена пролет, българска и мека бяла.
царевица
Американците от Мецо бяха първите, които отглеждаха царевица, а Северна и Южна Америка все още са водещи в света в производството на царевица. Големите и сладки зърна могат да се сервират цели или смлени в брашно. Храните, приготвени от царевично брашно, включват хляб, тортили, зърнени закуски и зърнени храни. Преработеното царевично нишесте се използва като сгъстител в голямо разнообразие от продукти, а царевичният сироп е най-широко използваният подсладител в САЩ.
ориз
Човечеството започнало да отглежда ориз в Азия преди повече от 6500 години и днес зърното е основният източник на храна за милиардите хора. Отглеждани в наводнени оризища, производството на ориз е в основата на икономиката на много южноазиатски нации. Парен, кафяв ориз е най-обичайната форма на консумация, а хляб, торти и паста с оризово брашно са обичайни храни в културите по света.
овесена каша
Овесът е здраво зърно, по-известно като гореща сутрин. Отглеждането на овес започва много по-късно от пшеницата, царевицата и ориза. Първите препратки в литературата на овеса като храна се появяват около началото на християнската ера. Овесът е богат на фибри и е добър източник на различни витамини и минерали. Само около 5% от овеса, произведен в Съединените щати, са предназначени за консумация от човека, по-голямата част от реколтата от овес хранят животните.
