Съдържание
Прасковата е само един вид (Prunus persica) сортове. Белите праскови обикновено са по-сладки и по-малко киселинни, а жълтите праскови имат киселинен вкус. Виното може да се приготви от двата вида, а същите рецепти могат да се използват и за нектарини. Следващите стъпки ще ви покажат как да приготвите прасковено вино.
Етап 1
Претеглете прасковите. Може да са ви необходими около 10 праскови (приблизително 1 кг), но това количество може да варира значително в зависимост от вида на прасковата. Измийте една четвърт от тях и премахнете кафявите петна. Оставете кората, но отстранете всички плодове от костилката.
Стъпка 2
Поставете парчетата в найлонова торба от прежда и ги смачкайте в първия контейнер, за да извлечете колкото се може повече сок. Добавете всички съставки с изключение на вода, захар и мая.
Стъпка 3
Налейте гореща вода и разбъркайте добре. Смесете захарта, докато нейното специфично тегло (плътността по отношение на водата) стане 1.1. Това обикновено изисква около половин килограм, но трябва да се изчисли специфичното тегло, тъй като има много различни сортове праскови. Покрийте и оставете да си почине един ден.
Стъпка 4
Добавете маята и оставете сместа да ферментира в продължение на три до пет дни, докато плътността стане 1,04. Прецедете течността във вторичен съд и затворете капака. Прецедете отново в рамките на три седмици.
Стъпка 5
Прецедете в бутилки след три месеца и оставете виното да отлежи една година.
