Съдържание

• Печено телешко рамо
• Печено свинско рамо
• Агнешко рамо

Обезкостените меса, които се използват често в печени изделия, са игли от свине и едър рогат добитък и по-рядко използваната палитра от агнета. Всички те се приготвят по същия начин: печени във фурната. За определяне на готвенето може да се използва средното време за приготвяне или за по-голяма точност се използва термометър за месо. Всички тези разфасовки месо идват от горната част на ствола на животното, където се срещат лапата и тялото. Обезкостеният палет обикновено струва повече от една кост, освен ако магазинът за хранителни стоки не е с промоция на месо.

Палитрата без кости е голямо печено месо. (Shikeith Cathey / Demand Media)

Печено телешко рамо

В пещта, на печката или в бавно готвене трябва да се приготви печено говеждо гребло. Отделете между 30 и 35 минути време за готвене за всеки 450 грама месо във фурната или в железен съд. Ако използвате бавна печка, оставете месото там между 6 и 8 часа. С термометър, вмъкнат в най-дебелата част на месото, трябва да достигнете 62 ° C за слаби меса, 71 ° C за средно готвене и 76 ° C за добре подправено месо. Можете да добавите зеленчуци за печене през последния час на готвене във фурната или на печката. Ако използвате бавно печка, добавете зеленчуците едновременно с месото.

Можете да подготвите палитрата си по няколко начина, което ще доведе до много вкусно ястие (Shikeith Cathey / Demand Media)

Печено свинско рамо

Свинският палитра от всякакъв вид трябва да бъде добре приготвен. За да се гарантира това, вътрешната температура на месото трябва да достигне 71 ° C. Свината мистрия може да бъде приготвена по същия начин, както при говедата. Дори ако е просто печен, добавете 6 mm вода към дъното на тавата, за да предотвратите залепване на месото. Пригответе свинска мистрия за около 20 минути на всеки 450 грама или между шест и седем часа в бавен котлон.

Препоръчително е да се приготвят 20 минути на всеки 450 грама от свинете (Shikeith Cathey / Demand Media)

Агнешко рамо

Лопатката за агнета може да бъде приготвена без допълнително или с пълнеж. Агнето трябва да се приготвя до вътрешна температура от 65 ° С. В предварително загрята фурна при 160 ° С, за палети с приблизително 2,25 kg печене ще са необходими около два часа. Ако месото се пълни, оставете още 30 минути, за да достигнете правилната температура. Както всички печени агнета трябва да почиват от 10 до 20 минути, преди да бъдат извадени от фурната.

Агнешкото рамо може да бъде приготвено с плънка, в който случай трябва да се готви още 30 минути, за да достигне правилната температура (Shikeith Cathey / Demand Media)