Съдържание
Дали като закуска през нощта, на детски рожден ден или официално събитие, вкусен десерт е черешката на тортата. Но когато десертът е торта, а черешката започва да се напуква, тортата губи красотата си - без значение колко е вкусно под пукнатините. Предотвратяване на глазура върху тортата чрез включване на правилните съставки в рецептата и използване на подходящи техники, когато се прилага върху тортата. Отделете време, за да смесите пудрата и сладкарството, така че да не изглеждат напукани или повредени.
инструкции
-
Използвайте правилната пропорция на растителна сметана или масло и захарна захар в покритието на вашия маслен крем, като поръчката за рецептата. Използвайте около 1 чаша зеленчуков крем до 450 г пудра захар. Глазура, направена с малко растителна сметана или масло, има тенденция да се напуква. Ако сте имали проблеми с вашата рецепта в миналото, добавете 1 допълнителна супена лъжица зеленчукова сметана или масло, за да я запазите влажна.
-
Включете пълномаслено мляко в рецептата си за замразяване вместо с вода или мляко, с по-ниско съдържание на мазнини. Допълнителните мазнини в пълномасленото мляко придават на глазура кремообразна текстура и ви позволява да имате повече време да го нанесете върху тортата, преди да започне да изсъхва.
-
Измерете вашите мокри и сухи съставки с подходящите прибори. Винаги използвайте мерителни чаши за течности за мокри съставки и мерителни чаши за сухи съставки за сухи съставки. Използвайте мерителни лъжици за малки количества съставки, не обикновени лъжици или други прибори. Включването на твърде малко течност в рецептата, защото сте използвали грешна мерителна чашка, може да предизвика пукнатини в черешката на тортата.
-
Включете 2 капки оцет в рецептата си за замръзване, за да предотвратите изсъхването и пукнатината. Киселинността на оцета предотвратява захарта в пудрата да стане крехка. Добавянето на малко сода също работи.
-
Фиксирайте крекинг фондан, като нанесете растителна сметана директно на увредената област. Използвайте шпатула, за да нанесете малко количество крем по протежение на пукнатината. Смесва се с фондан с помощта на кръгови движения.
Как да се смесва
-
Нанесете достатъчно количество глазура на тортата. Фините слоеве на глазура изсъхват бързо и са склонни да се напукват. Нанесете тънък слой от замръзване, за да предотвратите смесването на трохите от торта. Оставете този слой да се утаи и след това разпръснете по-дебел слой върху него.
-
Преместване на тортата възможно най-малко. Разбъркването на тортата може да доведе до счупване на сухото замръзване. Ако трябва да преместите тортата, винаги поставяйте ръка под неговия център на дъното за подкрепа; Повдигането му по краищата води до огъване и разцепване на глазурата.
-
Поддържайте тортата си с торта с подходящ размер и дебелина - по-големите торти изискват по-големи и по-здрави тави. Използването на тънка дъска под голяма или многослойна торта може да я накара да се огъне, което води до пукнатини на глазура.
-
Дръжте тортата далеч от елементите, които я накарат да изсъхнат. Не го поставяйте близо до нагреватели, климатици, вентилатори или отворени прозорци. Всеки сух въздух или вятър може да изсуши замръзването и да доведе до напукване.
Как да се справим
съвети
- Използвайте висококачествен растителен крем. Намерете марка, която съдържа малко количество допълнителни мазнини, което прави замръзването кремообразно и помага за предотвратяване на напукване.
предупредителен
- Не използвайте вода, за да отстраните пукнатините в фондана, тъй като тя нарушава нейната структура.
Какво ви трябва
- Капак от пеперуда
- Зеленчуков крем
- масло
- Цялото мляко
- Измервателни чаши за течности
- Измервателни чаши за сухи съставки
- Измервателни лъжици
- оцет
- Натриев бикарбонат
- фондан
- шпатула
- Тавичка за торти
