Съдържание
Ако някога сте имали възможността да опитате истински бита сметана в десерта си, знаете, че консервираната версия не достига до краката на истински бита сметана. Действителната бита сметана също е по-здравословна, ако не съдържа химикали, консерванти или други добавки. Изненадващо е лесно да правите бита сметана у дома.
сметана
Най-добрият крем за разбиване на крем е този, който има високо ниво на мазнини. Използвайте тежки кремове или тежки кремове, които имат съдържание на крем от 36 до 40% и могат да произвеждат бита сметана, която лесно достига точката и може да поддържа формата си. Редовното мляко за крема, което има съдържание на крем от 30%, е приемливо, но няма точката или поддържа формата като по-тежкия крем. Избягвайте леки или средно-средни кремове, които можете да свалите, ако нямате достатъчно масло, за да създадете дебел, мек слой, който запазва формата си.
замръзване
Най-добрите сметана са тези, в които сметана и всички прибори са напълно замразени. Оставете крема да замръзне във фризера до 15 минути, преди да го ударите, но никога не оставяйте крема да замръзне. Лед във фризерното оборудване, включително купата, бъркалките или метлата, за 15 до 20 минути. След това поставете замразената купа в по-голяма купа с лед отвътре, за да запазите сладоледените кремове, докато ударите.
Използване на електрически миксер
Изсипете чаша студена сметана в студената купа. Използвайте електрически миксер, за да разбиете крема при минимална скорост, докато започне да балон - около 20 до 30 секунди. Сменете миксера, като оставите на средна скорост, като докоснете сметаната за около 10 до 15 секунди, или докато започне да се сгъстява, включвайки миксер на пълна скорост. Когато смесителят работи, добавете две супени лъжици обикновена захар или пудра захар. Продължавайте да биете, докато захарта се смеси и сметаната получи желаната консистенция. Бъдете внимателни, особено при включване на миксера с пълна скорост, тъй като сметана бързо се превръща в масло.
Ръчно или телешко размахване
Бързо е да приготвяте бита сметана с електрическа бъркалка, но също така е възможно да го направите с ръчен битер или телена бъркалка. Ръчната каша или размахване на тел може да отнеме два пъти по-дълго, в зависимост от това колко бързо можете да биете сметаната, но крайният резултат винаги е един и същ.
съвети
Двата вида захар, споменати в рецептата, работят добре, но обикновената захар ще се разтвори по-бързо и ще доведе до по-мек крем. Изкуствени прахообразни подсладители могат да се използват вместо захар. Няколко капки или между 1/2 и 1 чаена лъжичка ванилова есенция придават аромат на бита сметана. Други аромати, които се добавят заедно със захар, включват екстракт от бадем, кафе, канела, какао, цитрусови плодове или ликьор.
