Съдържание
Данните от Националната агенция за надзор на здравето показват, че около 9% от бразилското население е засегнато от хранителна алергия. Някои храни са по-склонни да причинят алергични реакции, отколкото други. Руколата, зелен листен зеленчук с пикантен вкус, може да причини алергични реакции при някои хора, засягащи главно устните, езика и гърлото.
Причини
Хранителните алергии се появяват, когато имунната система реагира прекомерно на някои протеини. Може да нямате реакция първия път, когато ядете рукола. Но без ваше знание тялото ви произвежда имуноглобулин Е, или IgE, антитела срещу рукола. Следващият път, когато го ядете, IgE антителата ще отделят химикали, като хистамин, които се опитват да елиминират или атакуват веществото, което е било погрешно. Тези химикали причиняват симптоми, свързани с алергии.
Симптоми
Симптомите на алергия към рукола се появяват след изяждане на листата. Най-честите включват подуване на езика и дразнене на устните и гърлото. Може да се появи и подуване на лицето, известно като ангиоедем. Симптомите обикновено се появяват в рамките на няколко минути след поглъщането на алергена, но могат да отнемат и няколко часа.
Усложнения
Усложненията на алергичната реакция към рукола включват подуване на гърлото, което може да възпрепятства притока на въздух към белите дробове. Тъй като реакцията обикновено се случва около устата и устните, проверете за признаци на затруднено дишане, учестено дишане, учестен пулс, задух или припадък. Ако гърлото набъбне и се затвори напълно, смъртта може да настъпи в рамките на няколко минути. Хората с тежки алергични реакции към рукола трябва винаги да имат инжекционен епинефрин, който намалява отока в случай на случайно поглъщане. В редки случаи може да се появи анафилаксия, която представлява колапс на кръвоносната система, последван от анафилактичен шок и спад на налягането.
Предотвратяване
Най-добрият начин за предотвратяване на алергична реакция към рукола е да я избегнете напълно. Реакциите могат да се влошат всеки път, когато сте изложени на него или други алергенни вещества. Така че, ако веднъж имате лека реакция, не означава, че ще имате друга лека реакция при следващото излагане. Ако сте алергични, бъдете внимателни с новите храни: консумирайте малки количества и проверявайте за възможни реакции. Много салати в ресторантите съдържат смес от листа, но ако сте алергични, не вярвайте, че вашата салата не съдържа рукола. Разгледайте го внимателно или консумирайте само лесно разпознаваемите листа. Ако сте много алергични, дори малко количество рукола върху ножа, използван за изрязване на други видове листа, може да предизвика реакция.
