Съдържание
Когато се борави с тях и се сервира правилно, суши, типична комбинация от сурова и лепкава риба с оцетен ориз, може да бъде част от здравословната диета. В противен случай може да причини храна и паразитна инфекция, което води до болки в стомаха. Възможно е също така да имате разстроен стомах. Въпреки че болката може да е лека и да отшуми сама, най-добре е да се потърси медицинско лечение, когато рибата участва в болки в стомаха.
Хранително отравяне
Хранителна инфекция може да възникне, когато рибата или друга съставка, използвана в суши, е замърсена с бактерии. Неправилното боравене и съхранение може да допринесе за това, както и яденето на риба, която съдържа токсини. Симптомите на хранителна инфекция могат да варират, но включват коремна болка, повръщане, диария, треска, главоболие, гадене или в по-сериозни случаи слабост. По-леките случаи могат да имат само коремни спазми като симптоми и обикновено преминават бързо. MedlinePlus, подразделение на Националната здравна институция на Съединените щати, препоръчва да се потърси медицинско лечение за хранителни инфекции, произтичащи от яденето на риба.
Паразитна инфекция
Неправилното приготвяне на сурова риба, използвана в суши, може да причини болки в корема поради паразитна инфекция, особено Anisakis simplex, червей, отговорен за по-голямата част от този вид инфекция, причинена от сурова риба в САЩ. Този червей прави дупки в стомашната стена, причинявайки симптоми, които включват коремна болка, гадене и повръщане. Симптомите могат да започнат след няколко минути или седмици след ядене на заразена сурова риба. Други видове паразитни инфекции причиняват подобни симптоми.
Алергия към риба
Коремна болка след ядене на суши може да бъде причинена от алергични реакции. Според Американската асоциация за образование и изследване на алергии към храни, осем вида храни са отговорни за около 90% от всички реакции, а две от тези храни са риба и морски дарове - общи съставки в сушито. Алергичната реакция, причинена от храна, обикновено има болки в корема като първи, а може би и единствен симптом. Други могат да бъдат гадене, диария и повръщане, както и кихане, хрема, копривна треска и сърбеж или изтръпване в устата. Консултирайте се с лекар, за да извършите специфичен тест за алергия, ако подозирате, че имате такъв.
Предпазни мерки
Яденето на суши, закупено в ресторанти и магазини, които имат строги здравни стандарти, може да помогне за предотвратяване на риска от хранително отравяне и намаляване на риска от паразитни инфекции. Яденето на домашно суши е по-трудно, но използването на риба и други съставки, които са били правилно почистени и съхранени, може да помогне. Измийте добре ръцете си, преди да боравите с каквато и да било сурова храна и се уверете, че всички прибори са били добре почистени със сапун и вода. Ако сте алергични към всякакъв вид риба, най-добре е да избягвате всякакъв вид, тъй като повече от половината от хората в САЩ, които са алергични към един вид, са алергични и към други, според Асоциацията за изследване и образование на алергиите.
