Съдържание
Македонската кухня е разнообразен стил на готвене. Техните рецепти включват много пресни плодове и зеленчуци. Той е известен с постно месо като агнешко, свинско, говеждо, пилешко и в допълнение към млечни продукти като кисело мляко, сирене и мляко. Храната често включва висококачествени вина, отглеждани и произвеждани с червено и бяло грозде от региона. Македония граничи с Гърция, Албания, Булгария и Сърбия.
история
През годините македонската кухня е повлияна от различни цивилизации. Това е селскостопанското ядро на Балканите, затова произвежда голямо разнообразие от цитрусови плодове, грозде и лешници, въпреки малкия си географски район. Кухнята е повлияна от средиземноморските страни и различни култури на Балканите. Стилът на кухнята е с турски произход, с ястия като шишчета от месо. Има и типични гръцки десерти като баклава. Местното сирене, наречено sirjenge, е бяло сирене, като фета, което често се среща в гръцката кухня. Регионът произвежда червени и бели вина, известни по целия свят.
съставки
Македонската кухня използва някои общи съставки, които отличават стила. Червените чушки се намират в много различни ястия, често използвани в вкусно ястие, наречено avjar. Avjar се прави от пипер, патладжан и домати, понякога пюре с други съставки. Вкусното ястие се яде с хляб и сирене.
Пресни плодове и зеленчуци са популярни в македонската кухня. Най-популярните салати включват макаронидска салата от домати, салата от краставици и салата от зеле.
Барбекюто и решетките са популярни начини за сервиране на меса като говеждо, свинско, агнешко и наденица. Червените чушки също се приготвят на скара и се сервират в салати. Чили се сервират с храна.
Вина обикновено се сервира с храна. Турско кафе се сервира с бонбони след хранене.
Предястия и салати
Една обикновена салата, наречена шопска, включва домати, краставици, пипер и лук, покрити със сирене.
Пиндзур е традиционно македонско ястие, приготвено със зелени чушки, патладжан, зехтин и чесън. Зеленчуците се варят в зехтин. Има няколко варианта на приходите. Приготвена е и пържена.
Често се сервира бобена супа и зелена супа, приготвени със спанак и гъши месо.
Слатко, или дебел желе от вишни, сливи или грозде, се сервира с хляб и ролки. Сирена, пълни с чушки, могат да се сервират като мезета.
Основни ястия
Пилешка яхния със зеленчуци, наречена gjuvech, е класическо пилешко яхния с чили, кореноплодни и пилешко месо.
Задушеното агне с зеле - тип яхния - включва зеле, кореноплодни и картофи. Това са обичайни македонски ястия.
Чили често се сервират пълнени с говеждо месо, шунка, ориз или патладжан. Пълнени зелеви листа са други популярни основни ястия, съдържащи смляно говеждо, ориз, свинско и други съставки. Македонската кухня включва гроздови листа, които се сервират по подобен начин на пълненото зеле. Листата от грозде се пълнят със свинско месо и месо, след което се пекат във фурната.
Прясна риба често се приготвя или пече на скара. Охлювите са деликатес, често се сервират в ресторанти с масло или люспи от пипер.
Бонбони и сладкиши
Баклавата е сладък тежък десерт, който често се сервира през зимата. Често е пълна с мед, ядки и захар. Той има съсирена сладкиши и много сладък кейк.
Манзикът е дълга ролка пълнена с пълнеж от сирене фета и нарязана на парчета пица. Яде се предимно по време на македонската Нова година на 14 януари. Често цялото семейство има парче, а вътре в нея се пече златна монета. Човекът, който яде парче със златната монета, има късмет.
Бурек е друга популярна слоеста тесто, приготвена с различни пълнежи от месо, сирене и други съставки.
Оризовият пудинг е друг популярен десерт, приготвен с мляко, масло, бял ориз и канела.
