Съдържание
Изследователи от университета Йоханес Гутенберг и университета в Брадфорд установиха, че сивата коса се причинява от големите количества водороден прекис, които се натрупват в космените фоликули, изсветлявайки косата и предотвратявайки синтеза на меланин от пигменти. Според Американския здравен институт (Национален здравен институт) количеството водороден прекис в организма трябва да бъде намалено от антиоксидантни ензими, като каталаза, които разграждат елемента до вода и кислород. Много храни съдържат каталаза и включването им във вашата диета може да предотврати или да се бори с последиците от стареенето, като например побелялата коса.
Чернодробна пържола
Чернодробната пържола има високи концентрации на каталаза и е една от най-добрите храни за разбиване на водорода, който причинява побеляване на косата. Също така е богата на протеини, витамин А, желязо и цинк, но съдържа много транс-мазнини и холестерол, които могат да навредят на здравето. Включването на ограничени порции чернодробна пържола във вашата диета, заедно с плодове и зеленчуци, които съдържат каталаза, е най-добрият начин за борба със сивата коса, като същевременно се поддържа здравето на сърцето.
Зеленчуци
Авокадото е богат източник на каталаза, но те имат твърде много мазнини, за да се консумират често. Според Центъра за наука в обществен интерес (Американски център за наука в обществен интерес) сладките картофи, съдържащи каталаза, са най-хранителните зеленчуци. Всъщност всички картофи са евтин източник на каталаза. Други богати зеленчуци включват праз, лук, репички, зеле, моркови, спанак, краставици, ряпа, целина и червено зеле, докато тиквичките съдържат по-малко.
Плодове
Ананасите, черешите, кайсиите, бананите, пъпешите, кивито и прасковите имат най-високата концентрация на каталаза сред всички плодове, ако се консумират пресни и сурови, тъй като топлината намалява активността на ензима. Преработените храни съдържат по-ниска концентрация на каталаза. Ябълките, крушите и гроздето съдържат част от протеина, но не толкова, колкото другите плодове.
Други
Въпреки че всички растителни клетки съдържат каталаза, някои имат по-висока концентрация от други. Новите, покълнали растения като кълнове от пшеница, леща, детелина, брюкселско зеле и издънките на тъмнозелените растения съдържат много повече каталаза от по-старите. Слънчогледовите семена, мая, сирене и млечни продукти съдържат по-малко ензим. Добавките могат да се консумират, но те не са толкова ефективни, колкото пресните, пълнозърнести храни. Приемът на добавки като манган, мед, цинк и селен помага на тялото да произвежда повече каталаза.
