Съдържание
Супи и яхнии ви държат топло на студен ден и овлажнявайте тялото си, когато сте болни. Приготвянето на домашно приготвени ястия с помощта на бульони, вода и подправки помага да се добави вкус към ястието, но добавянето на прекалено много течност към супа може да го направи тънък. Тънката яхния може да изглежда развалена, но е възможно да се сгъсти, вместо да се изхвърля. Пшеничното брашно бързо сгъстява бульона и осигурява желаната текстура.
Измерете количеството яхния
Определете точно колко сте приготвили. Изсипва се в мерителна купа или се оценява количеството на използваната течност. Знаейки точното количество яхния ще определи колко пшенично брашно трябва да добавите, за да го сгъсти. Ако поставите прекалено много пшеница, тя ще стане твърде дебела и ще може да получи остаряла. Ако не поставите достатъчно брашно от пшеница, ще трябва да прекарвате повече време в кухнята, докато не разберете колко трябва да се сгъсти ефективно.
Пшенично брашно и вода
Добавете една и половина чаена лъжичка пшенично брашно на всяка чаша задушено. Измерете точното количество пшенично брашно, необходимо за сгъстяване на рецептата. Поставете брашното в чаша или мерителна чашка. Добавете още два пъти количеството студена вода, бульон или мляко в брашното, за да създадете гъста паста. Разбъркайте добре съставките, за да елиминирате всякакви бучки брашно. Доведете яхнията до кипене, след това изсипете сместа. Разбъркайте добре, докато се включат всички съставки. Оставете супата да се готви десет минути, като разбърквате често.
Пшенично брашно и масло
Друга алтернатива е да смесите една и половина чаена лъжичка масло с лъжица и половин чаена лъжичка пшенично брашно към всяка чаша течност за задушаване. Смесете тези две съставки, за да направите "рокс", или база за бял сос. Изсипете сместа в нова тава, достатъчно голяма, за да съдържа супата. Приготвя се на средна температура до потъмняване. Изсипете внимателно яхния в новия тиган и оставете да заври. Разбърквайте супата често, докато се сгъсти и стане мека. Намалете топлината и продължете с готвенето, докато сте готови за сервиране.
Тесто за пшенично брашно
Смесете една супена лъжица пшенично брашно с чаша гореща течност от яхния. Разбърква се брашното, докато се включи в яхния. Изсипете макароните в яхния и разбърквайте често, за да отстраните бучките. Продължава да се разбърква докато се дебели. Оставете супата да се готви на слаб огън за пет до десет минути. Извадете друга чаша течност от супата и добавете една супена лъжица пшенично брашно, ако не е достатъчно дебела. Този метод работи добре, ако не знаете точното количество супа и ви позволява да го сгънете внимателно.
